30-AB-IC23-EXT-002

PASTA ARTESANAL

Clave:
30-AB-IC23-EXT-002

Campo de Formación:

TURISMO

Duración:

20hrs.

Objetivo:

AL FINALIZAR EL CURSO, EL PARTICIPANTE ELABORARÁ PASTA ARTESANAL IMPLEMENTANDO TÉCNICAS DE HIGIENE Y CONSERVACIÓN PARA CONSUMO FAMILIAR O COMERCIALIZACIÓN.

Contenido:

TEMA 1. CONCEPTOS GENERALES SOBRE LA PASTA.
TEMA 2. PRÁCTICAS DE HIGIENE EN LA PREPARACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LAS PASTAS.
TEMA 3. RECETA ESTÁNDAR.
TEMA 4. ELABORACIÓN Y MONTAJE Y COSTEO DE PLATILLOS CON PASTA Y SUS GUARNICIONES.
TEMA 5. PREPARACIÓN DE BELLINIS